I quattordici allergeni da dichiarare
Sono quelli dell’Allegato II del Regolamento UE 1169/2011. Sui menù di Ciao Carta compaiono con questi simboli, sempre accompagnati dal nome: un pittogramma da solo, davanti a chi è allergico, è un indovinello.
- GlutineGrano, segale, orzo, avena, farro, kamut e prodotti derivati
- CrostaceiGamberi, scampi, granchi, aragoste e prodotti a base di crostacei
- UovaUova e prodotti a base di uova, comprese maionese e paste all’uovo
- PescePesce e prodotti a base di pesce, comprese le acciughe nelle salse
- ArachidiArachidi e prodotti a base di arachidi
- SoiaSoia e prodotti a base di soia
- LatteLatte e prodotti a base di latte, lattosio compreso
- Frutta a guscioMandorle, nocciole, noci, anacardi, pistacchi, noci pecan, macadamia
- SedanoSedano e prodotti a base di sedano, brodi e dadi compresi
- SenapeSenape e prodotti a base di senape
- SesamoSemi di sesamo e prodotti a base di semi di sesamo
- SolfitiAnidride solforosa e solfiti oltre 10 mg/kg, spesso nel vino e nei salumi
- LupiniLupini e prodotti a base di lupini
- MolluschiVongole, cozze, calamari, lumache e altri molluschi
Gestisci un locale? Leggi cosa chiede la legge sugli allergeni e scarica il cartello da stampare. Oppure metti il menù online con gli allergeni sotto ogni piatto, come questo.
Crea il menù del tuo localeLe informazioni pubblicate sui menù sono fornite e verificate dal locale. In caso di allergia o intolleranza chiedi sempre conferma al personale di sala prima di ordinare: in cucina non è possibile escludere del tutto le contaminazioni crociate.