I quattordici allergeni da dichiarare

Sono quelli dell’Allegato II del Regolamento UE 1169/2011. Sui menù di Ciao Carta compaiono con questi simboli, sempre accompagnati dal nome: un pittogramma da solo, davanti a chi è allergico, è un indovinello.

• GlutineGrano, segale, orzo, avena, farro, kamut e prodotti derivati
• CrostaceiGamberi, scampi, granchi, aragoste e prodotti a base di crostacei
• UovaUova e prodotti a base di uova, comprese maionese e paste all’uovo
• PescePesce e prodotti a base di pesce, comprese le acciughe nelle salse
• ArachidiArachidi e prodotti a base di arachidi
• SoiaSoia e prodotti a base di soia
• LatteLatte e prodotti a base di latte, lattosio compreso
• Frutta a guscioMandorle, nocciole, noci, anacardi, pistacchi, noci pecan, macadamia
• SedanoSedano e prodotti a base di sedano, brodi e dadi compresi
• SenapeSenape e prodotti a base di senape
• SesamoSemi di sesamo e prodotti a base di semi di sesamo
• SolfitiAnidride solforosa e solfiti oltre 10 mg/kg, spesso nel vino e nei salumi
• LupiniLupini e prodotti a base di lupini
• MolluschiVongole, cozze, calamari, lumache e altri molluschi

Le informazioni pubblicate sui menù sono fornite e verificate dal locale. In caso di allergia o intolleranza chiedi sempre conferma al personale di sala prima di ordinare: in cucina non è possibile escludere del tutto le contaminazioni crociate.