Trento
Fatta in casa e guarnita con salsa di fragola e croccante di cioccolato
Bistecca di manzo 300 g (allevato ad erba, patate e riso, tenera, “dolce” con un grasso “rotondo” e saporito) servita con verdure alla griglia e patatine fritte
Risotto farcito con Ragù alla Bolognese, guarnito dopo cottura con dadolata di pomodoro fresco condito con Trentingrana 24 mesi e basilico
Sopra un panino artigianale del Panificio Grisenti, due Smash Burger di manzo (2 x 100 g, fatti in casa), cotti alla piastra, ricoperti con formaggio dolce Tilsiter e riccioli di cipolla fritta. Serviti con patate fritte e, a parte, una delicata senape al miele
Carpaccio di Roast beef magro, (3% di grassi) di manzo all’inglese, farro, crema di ceci fatta in casa, zucchine arrostite, broccoli, pomodoro “dolce” arrostito, crema di avocado, nocciole tostate e salsa alle erbette
Mozzarella senza lattosio, crema di zucca fatta in casa, dopo cottura: insalata misticanza, gorgonzola e insalatina di zucchine arrosto alla menta
Girello di manzo magro cotto a bassa temperatura. Servito con salsa tonnata Gluten Free e verdure grigliate (pomodoro, melanzane, zucchine)
Terminato per oggi
Porzione di patate fritte taglio Crisscuts, ricoperte con la nostra originale “salsa brava” in stile spagnolo delicatamente piccante
Porzione di patate fritte taglio Crisscuts, ricoperte con speck e scaglie di Trentingrana 24 mesi
Porzione di patate fritte taglio Crisscuts, ricoperte con mozzarella senza lattosio e il nostro sugo di arrosto
Piccolo assaggio di sfrizzoli della casa (straccetti di impasto lievitato, tagliato e fritto al momento) serviti con tre piccole ciotoline di: crema di formaggi fatta in casa, pesto di basilico (no aglio), passata di pomodoro bio
Due mini pizze fritte fatte al momento e ricoperte con burrata, misticanza e Trentingrana 24 mesi
Una zuppiera con gli sfrizzoli appena fritti e un tagliere con: Prosciutto Crudo di San Daniele, Prosciutto Cotto Macelleria Steiner Anterselva, Speck Macelleria Steiner Anterselva, Prosciutto crudo “Culatta” Pellizziari Langhirano, Crescenza, Crema di formaggi fatta in casa, Burratina, Cavoli cappucci della Val Venosta, Cetriolo gurken, Cipolle Caramellate fatte in casa
Una BM zuppiera con gli sfrizzoli appena fritti e un tagliere con: Puzzone di Moena, Burratina, Crescenza, Crema di formaggi fatta in casa, Cavoli cappucci della Val Venosta, Cetriolo gurken, Melanzane, Zucchine e Pomodori arrostiti, Granella di Pistacchio
con crema di zucca, funghi porcini e zafferano, guarnito con scaglie di mandorle
con ragù alla Bolognese e guarnito con scaglie di Trentingrana 24 mesi
con pesto di basilico (senza aglio) e guarnito con pomodoro “dolce” arrostito, burratina e granella di pistacchio
sfumato con vino Filorosso (Cabernet, Merlot, Teroldego), radicchio rosso, mantecato con Puzzone di Moena e guarnito con fette di speck della Macelleria Steiner Anterselva
mix di riso grezzo a chicco lungo, cotto al vapore, saltato con verdurine, code di gambero Argentina, straccetti di manzo e un tocco di salsa teriyaki
Generosa grigliata di carne per due persone: Una bistecca di manzo Uruguay (Black Angus, Grain Fed, 300 g.), Due teneri cosciotti di pollo cotti a bassa temperatura, Due salsiccie a punta di coltello, le nostre patate del Loto alla piastra, Verdure grigliate (radicchio, melanzane, zucchine), Sughetto di arrosto per accompagnare
Dalla tradizione Austriaca la classica Wiener Schnitzel di maiale accompagnata con l’originale marmellata Tirolese di mirtilli rossi, e servita con patate fritte e cavoli cappucci della Val Venosta
Tenero petto di pollo (220 g.), cotto in bassa temperatura, grigliato al momento, accompagnato da una burratina e servito con le nostre patate del Loto alla piastra, cavoli cappucci della Val Venosta
Le nostre semplici e leggendarie polpettine, ricoperte da sughetto di arrosto, servite con purè di patate
Bistecca di manzo Uruguay (Bl. Angus, Grain Fed, 300 g.), cotta alla piastra e servita con purè di patate, le nostre patate del Loto alla piastra, cavoli cappucci della Val Venosta e sughetto di arrosto
Quattro teneri cosciotti di pollo, cotti a bassa temperatura in delicata salsa BBQ, serviti con una montagna di patate fritte e, a parte salsa smokey bacon
Burger di manzo (200 g. Uruguay Grain Fed), cotto alla piastra, ricoperto di bacon e formaggio dolce Tilsiter, servito con sugo di arrosto e le nostre patatine fritte
Salmone affumicato a fette (70 g.), crema di avocado, insalata misticanza, radicchio, pomodoro, cavoli cappucci della Val Venosta, ceci croccanti, riso, nocciole tostate
Petto di pollo (180 g.) cotto a bassa temperatura e grigliato al momento, insalata misticanza, radicchio, cavoli cappucci della Val Venosta, pomodoro, ceci croccanti, riso, nocciole tostate, scaglie di Trentingrana 24 mesi, salsa caesar Gluten Free
Una burratina, due uova sode, insalata misticanza, radicchio, cavoli cappucci della Val Venosta, pomodoro, ceci croccanti, riso, nocciole tostate, scaglie di Trentingrana 24 mesi, salsa caesar Gluten Free
Farro al vapore, Carne Salada (50 g.), crema di ceci fatta in casa, crema di avocado, zucchine arrostite, broccoli, pomodoro “dolce” arrostito, nocciole tostate, salsa alle erbette
Farro al vapore, Salmone affumicato a fette (70 g.), crema di ceci fatta in casa, crema di avocado, zucchine arrostite, broccoli, pomodoro “dolce” arrostito, nocciole tostate, salsa alle erbette
Farro al vapore, una burratina (50 g.), due uova sode, crema di ceci fatta in casa, crema di avocado, zucchine arrostite, broccoli, pomodoro “dolce” arrostito, nocciole tostate, salsa alle erbette
Passata di pomodoro bio, mozzarella senza lattosio, puzzone di Moena, dopo cottura: Speck Steiner Anterselva
Passata di pomodoro bio, mozzarella senza lattosio, cipolla caramellata fatta in casa, melanzane arrostite, dopo cottura: burratina, gocce di basilico, scaglie di Trentingrana 24 mesi
Passata di pomodoro bio, mozzarella senza lattosio, dopo cottura: prosciutto crudo San Daniele, burratina, gocce di basilico
Passata di pomodoro bio, mozzarella senza lattosio, filetti di tonno in olio di oliva, cipolla caramellata fatta in casa e pomodoro “dolce” arrostito
Passata di pomodoro bio, mozzarella senza lattosio, dopo cottura: pomodoro “dolce” arrostito, pomodori verdi in olio di oliva, bufala a pezzi, gocce di basilico
Passata di pomodoro bio, mozzarella senza lattosio, funghi con porcini cucinati in casa, dopo cottura: prosciutto cotto Alto Adige Steiner, scaglie di Trentingrana 24 mesi
Mozzarella senza lattosio, Puzzone di Moena, funghi con porcini cucinati in casa, dopo cottura: Carne Salada
Passata di pomodoro bio, mozzarella senza lattosio, zucchine arrostite, dopo cottura: prosciutto crudo “Culatta” Pellizziari Langhirano (premio platinum Wine Festival Merano 2024), burratina
Passata di pomodoro bio, mozzarella senza lattosio, Alici, cime di broccolo, origano
Passata di pomodoro bio, mozzarella senza lattosio, nduja, cipolla caramellata, salsiccia a punta di coltello, gocce di basilico
Passata di pomodoro bio, mozzarella senza lattosio, melanzane arrostite, dopo cottura: salame piccante spianata calabra, pomodoro “dolce” arrostito, gocce di basilico, scaglie di Trentingrana 24 mesi
Passata di pomodoro bio, mozzarella senza lattosio, melanzane e zucchine arrostite, radicchio, cime di broccolo, dopo cottura: pomodoro “dolce” arrostito, gocce di basilico, scaglie di Trentingrana 24 mesi
fresca, leggera, beverina, profuma di fiori di luppolo 5,3% vol.
leggera, morbida, profuma di frutta 5,4% vol.
molto leggera, scura, cremosa, intensa, con note tostate 4,2% vol.
scura, robusta, dolce 6,6% vol.
bionda, corposa, fruttata, speziata 6,6% vol.
scura, robusta, dolce 7,3% vol.
equilibrata, sapore poco luppolato 4,7% vol.
Weizen, fruttata, rinfrescante 0,05% vol.
fresca, leggera, luppolata 0,05% vol.
Cantina Mezzacorona, pieno, rotondo, elegante, avvolgente, complesso
Cantina di Toblino, morbido, armonioso, rotondo
Cantina di Toblino, fresco, leggero, fruttato
Kellerei Kaltern, equilibrato, aromatico, avvolgente
Cantina Rotari, elegante, fresco, equilibrato
Cantina De Vescovi Ulzbach, robusto, avvolgente, elegante
Cantina Dorigati, complesso, intenso, strutturato
Weingut Carlotto, raffinato, equilibrato, vellutato
Kellerei Kaltern, equilibrato, fresco, intenso
Tenuta San Leonardo, ricco, strutturato, avvolgente
(uvaggio di Cabernet, Merlot e Teroldego) Cantina Mezzacorona, pieno, rotondo, elegante, avvolgente, complesso
Kellerei Kaltern, equilibrato, aromatico, avvolgente
Weingut Peter Zemmer, elegante, complesso, speziato
Cantina Rotari, elegante, fresco, equilibrato
gusto Cannella, Rabarbaro, Zenzero
gusto Vaniglia, Mandorla, Cocco, Camomilla, Tabacco, Anice
gusto Amaro, Speziato, Balsamico, Agrumato, Floreale
gusto Affumicato, Legno, Vaniglia, Tabacco, Miele
Il dolce che ha fatto la storia del Loto, fatti con un impasto lievitato, tagliato e fritto al momento. Servito con tre creme: Nocciola, Fragola, Pistacchio
La nostra visione e versione del dolce più amato dagli Italiani: il tiramisù di Loto è fatto con la classica crema, biscotti (non savoiardi), caffè decaffeinato, cacao.
Fatta in casa (Vaniglia Bourbon naturale) e flambata a tavola dai nostri ragazzi
Finissimo gelato alla nocciola e cioccolato, ripieno di un morbido cuore di cioccolato e ricoperto con polvere di cacao amaro. Servito sulla nostra salsa fragola fatta in casa
Goloso semifreddo composto di crema insaporita con burro d’arachidi e completato con cuore di caramello salato. Alla base del dolcetto c’è un pan di spagna. È decorato con fiocchi di caramello, riccioli di cioccolato fondente, scaglie di mandorle e mirtilli rossi. Servito con sciroppo d’acero
Delizioso gelato alla nocciola con ripieno di semifreddo alla nocciola. Servito su crema di cioccolato e guarnito con nocciole tostate
Versione golosa del tiramisù, farcita con pezzi di Kinder Cereali battuto a coltello e biscotto