Loto

Casera y decorada con salsa de fresa y crujiente de chocolate

• Leche

Bistec de ternera 300 g (criado con pasto, patatas y arroz, tierno, “dulce” con una grasa “redonda” y sabrosa) servido con verduras a la parrilla y patatas fritas

Risotto relleno con ragú a la boloñesa, decorado después de la cocción con dados de tomate fresco aliñado con Trentingrana 24 meses y albahaca

• Gluten
• Leche
• Apio

Sobre un pan artesanal de la panadería Panificio Grisenti, dos Smash Burger de ternera (2 x 100 g, caseras), cocinadas a la plancha, cubiertas con queso dulce Tilsiter y rizos de cebolla frita. Servidas con patatas fritas y, aparte, una delicada mostaza a la miel

Carpaccio de roast beef magro (3% de grasa) de ternera al estilo inglés, espelta, crema de garbanzos casera, calabacines asados, brócoli, tomate “dulce” asado, crema de aguacate, avellanas tostadas y salsa de hierbas

Mozzarella sin lactosa, crema de calabaza casera, después de la cocción: ensalada mezclum, gorgonzola y ensalada de calabacines asados a la menta

Redondo de ternera magra cocinado a baja temperatura. Servido con salsa de atún y verduras a la parrilla (tomate, berenjenas, calabacines)

Porción de patatas fritas corte Crisscuts, cubiertas con nuestra original “salsa brava” al estilo español delicadamente picante

Porción de patatas fritas corte Crisscuts, cubiertas con speck y lascas de Trentingrana 24 meses

Porción de patatas fritas corte Crisscuts, cubiertas con mozzarella sin lactosa y nuestra salsa de asado

Pequeña degustación de sfrizzoli de la casa (tiras de masa fermentada, cortadas y fritas al momento) servidas con tres cuencos pequeños de: crema de quesos casera, pesto de albahaca (sin ajo), salsa de tomate bio

Dos mini pizzas fritas hechas al momento y cubiertas con burrata, ensalada mixta y Trentingrana 24 meses

Una sopera con los sfrizzoli recién fritos y una tabla con: Prosciutto Crudo di San Daniele, jamón cocido Macelleria Steiner Anterselva, Speck Macelleria Steiner Anterselva, jamón crudo “Culatta” Pellizziari Langhirano, Crescenza, crema de quesos casera, Burratina, col lombarda del Val Venosta, pepino gurken, cebollas caramelizadas caseras

Una sopera con los sfrizzoli recién fritos y una tabla con: Puzzone di Moena, Burratina, Crescenza, crema de quesos casera, col lombarda del Val Venosta, pepino gurken, berenjenas, calabacines y tomates asados, granillo de pistacho

con crema de calabaza, setas porcini y azafrán, decorado con lascas de almendras

con ragú a la boloñesa y decorado con lascas de Trentingrana 24 meses

con pesto de albahaca (sin ajo) y decorado con tomate “dulce” asado, burratina y granillo de pistacho

flambeado con vino Filorosso (Cabernet, Merlot, Teroldego), radicchio rojo, mantecado con Puzzone di Moena y decorado con lonchas de speck de la Macelleria Steiner Anterselva

mezcla de arroz integral de grano largo, cocido al vapor, salteado con verduritas, colas de gamba argentina, tiras de ternera y un toque de salsa teriyaki

Generosa parrillada de carne para dos personas: un filete de ternera de Uruguay (Black Angus, Grain Fed, 300 g), dos tiernos muslos de pollo cocinados a baja temperatura, dos salchichas cortadas a cuchillo, nuestras patatas del Loto a la plancha, verduras a la parrilla (radicchio, berenjenas, calabacines), salsa de asado para acompañar

De la tradición austriaca, el clásico Wiener Schnitzel de cerdo acompañado con la original mermelada tirolesa de arándanos rojos, y servido con patatas fritas y col lombarda del Val Venosta

Tierno pecho de pollo (220 g), cocinado a baja temperatura, a la parrilla al momento, acompañado de una burratina y servido con nuestras patatas del Loto a la plancha, col lombarda del Val Venosta

Nuestras sencillas y legendarias albóndigas, cubiertas con salsa de asado, servidas con puré de patatas

Filete de ternera de Uruguay (Bl. Angus, Grain Fed, 300 g), cocinado a la plancha y servido con puré de patatas, nuestras patatas del Loto a la plancha, col lombarda del Val Venosta y salsa de asado

Cuatro tiernos muslos de pollo, cocinados a baja temperatura en delicada salsa BBQ, servidos con una montaña de patatas fritas y, aparte, salsa smokey bacon

Hamburguesa de ternera (200 g Uruguay Grain Fed), cocinada a la plancha, cubierta de bacon y queso dulce Tilsiter, servida con salsa de asado y nuestras patatas fritas

Salmón ahumado en lonchas (70 g), crema de aguacate, ensalada mixta, radicchio, tomate, col lombarda del Val Venosta, garbanzos crujientes, arroz, avellanas tostadas

Pecho de pollo (180 g) cocinado a baja temperatura y a la parrilla al momento, ensalada mixta, radicchio, col lombarda del Val Venosta, tomate, garbanzos crujientes, arroz, avellanas tostadas, lascas de Trentingrana 24 meses, salsa césar sin gluten

Una burratina, dos huevos duros, ensalada mixta, radicchio, col lombarda del Val Venosta, tomate, garbanzos crujientes, arroz, avellanas tostadas, lascas de Trentingrana 24 meses, salsa césar sin gluten

Espelta al vapor, Carne Salada (50 g), crema de garbanzos casera, crema de aguacate, calabacines asados, brócoli, tomate “dulce” asado, avellanas tostadas, salsa de hierbas

Espelta al vapor, salmón ahumado en lonchas (70 g), crema de garbanzos casera, crema de aguacate, calabacines asados, brócoli, tomate “dulce” asado, avellanas tostadas, salsa de hierbas

Espelta al vapor, una burratina (50 g.), dos huevos duros, crema de garbanzos casera, crema de aguacate, calabacines asados, brócoli, tomate “dulce” asado, avellanas tostadas, salsa de hierbas

Puré de tomate bio, mozzarella sin lactosa, Puzzone di Moena, después de la cocción: Speck Steiner Anterselva

Puré de tomate bio, mozzarella sin lactosa, cebolla caramelizada casera, berenjenas asadas, después de la cocción: burratina, gotas de albahaca, lascas de Trentingrana 24 meses

Puré de tomate bio, mozzarella sin lactosa, después de la cocción: jamón crudo San Daniele, burratina, gotas de albahaca

Puré de tomate bio, mozzarella sin lactosa, filetes de atún en aceite de oliva, cebolla caramelizada casera y tomate “dulce” asado

Puré de tomate bio, mozzarella sin lactosa, después de la cocción: tomate “dulce” asado, tomates verdes en aceite de oliva, bufala en trozos, gotas de albahaca

Puré de tomate bio, mozzarella sin lactosa, champiñones con porcini cocinados en casa, después de la cocción: jamón cocido Alto Adige Steiner, lascas de Trentingrana 24 meses

Mozzarella sin lactosa, Puzzone di Moena, champiñones con porcini cocinados en casa, después de la cocción: Carne Salada

Puré de tomate bio, mozzarella sin lactosa, calabacines asados, después de la cocción: jamón crudo “Culatta” Pellizziari Langhirano (premio platinum Wine Festival Merano 2024), burratina

Puré de tomate bio, mozzarella sin lactosa, anchoas, brotes de brócoli, orégano

Puré de tomate bio, mozzarella sin lactosa, nduja, cebolla caramelizada, salchicha a punta de cuchillo, gotas de albahaca

Puré de tomate bio, mozzarella sin lactosa, berenjenas asadas, después de la cocción: salame picante spianata calabra, tomate “dulce” asado, gotas de albahaca, lascas de Trentingrana 24 meses

Puré de tomate bio, mozzarella sin lactosa, berenjenas y calabacines asados, radicchio, brotes de brócoli, después de la cocción: tomate “dulce” asado, gotas de albahaca, lascas de Trentingrana 24 meses

fresca, ligera, fácil de beber, aroma a flores de lúpulo 5,3% vol.

ligera, suave, aroma a fruta 5,4% vol.

muy ligera, oscura, cremosa, intensa, con notas tostadas 4,2% vol.

oscura, robusta, dulce 6,6% vol.

rubia, con cuerpo, afrutada, especiada 6,6% vol.

oscura, robusta, dulce 7,3% vol.

equilibrada, sabor poco lupulado 4,7% vol.

Weizen, afrutada, refrescante 0,05% vol.

fresca, ligera, lupulada 0,05% vol.

Cantina Mezzacorona, pleno, redondo, elegante, envolvente, complejo

Cantina di Toblino, suave, armonioso, redondo

Cantina di Toblino, fresco, ligero, afrutado

Kellerei Kaltern, equilibrado, aromático, envolvente

Cantina Rotari, elegante, fresco, equilibrado

Cantina De Vescovi Ulzbach, robusto, envolvente, elegante

Cantina Dorigati, complejo, intenso, estructurado

Weingut Carlotto, refinado, equilibrado, aterciopelado

Kellerei Kaltern, equilibrado, fresco, intenso

Tenuta San Leonardo, rico, estructurado, envolvente

(mezcla de Cabernet, Merlot y Teroldego) Cantina Mezzacorona, pleno, redondo, elegante, envolvente, complejo

Kellerei Kaltern, equilibrado, aromático, envolvente

Bodega Peter Zemmer, elegante, complejo, especiado

Cantina Rotari, elegante, fresco, equilibrado

sabor canela, ruibarbo, jengibre

sabor vainilla, almendra, coco, manzanilla, tabaco, anís

sabor amargo, especiado, balsámico, cítrico, floral

sabor ahumado, madera, vainilla, tabaco, miel

El postre que ha hecho historia en Loto, hechos con una masa fermentada, cortada y frita al momento. Servido con tres cremas: avellana, fresa, pistacho

Nuestra visión y versión del postre más amado por los italianos: el tiramisù de Loto está hecho con la crema clásica, galletas (no savoiardi), café descafeinado, cacao.

Casera (vainilla Bourbon natural) y flambeada en la mesa por nuestro personal

Finísimo helado de avellana y chocolate, relleno de un suave corazón de chocolate y cubierto con polvo de cacao amargo. Servido sobre nuestra salsa de fresa casera

Goloso semifreddo compuesto de crema saborizada con mantequilla de cacahuete y completado con un corazón de caramelo salado. En la base del postre hay un bizcocho. Está decorado con copos de caramelo, rizos de chocolate negro, láminas de almendras y arándanos rojos. Servido con sirope de arce

Delicioso helado de avellana con relleno de semifreddo de avellana. Servido sobre crema de chocolate y decorado con avellanas tostadas

Versión golosa del tiramisù, rellena con trozos de Kinder Cereali cortados a cuchillo y galleta