Loto

Hausgemacht und garniert mit Erdbeersauce und Schokoladenkrokant

• Milch

300 g Rindersteak (grasgefüttert, zart, „süßlich“ mit einem „runden“ und aromatischen Fettanteil), serviert mit gegrilltem Gemüse und Pommes frites

Risotto gefüllt mit Ragù alla Bolognese, nach dem Garen garniert mit gewürfelten frischen Tomaten, verfeinert mit 24 Monate gereiftem Trentingrana und Basilikum

• Gluten
• Milch
• Sellerie

In einem handwerklichen Brötchen der Bäckerei Grisenti, zwei hausgemachte Rinder-Smash-Burger (2 x 100 g), auf der Platte gebraten, belegt mit mildem Tilsiter-Käse und frittierten Zwiebelringen. Serviert mit Pommes frites und einer separaten, delikaten Honigsenfsauce

Carpaccio vom mageren Roastbeef (3 % Fett), englisches Rindfleisch, Dinkel, hausgemachte Kichererbsencreme, geröstete Zucchini, Brokkoli, geröstete „süße“ Tomaten, Avocado-Creme, geröstete Haselnüsse und Kräutersauce

Laktosefreier Mozzarella, hausgemachte Kürbiscreme, nach dem Backen: gemischter Blattsalat, Gorgonzola und ein kleiner Salat aus in Minze gerösteten Zucchini

Mageres Rinderfilet, bei niedriger Temperatur gegart. Serviert mit Thunfischsauce und gegrilltem Gemüse (Tomaten, Auberginen, Zucchini)

Portion Crisscut-Pommes frites, serviert mit unserer hausgemachten, leicht scharfen „Salsa brava“ nach spanischer Art

Portion Crisscut-Pommes frites, belegt mit Speck und gehobeltem, 24 Monate gereiftem Trentingrana

Portion Crisscut-Pommes frites, belegt mit laktosefreiem Mozzarella und unserer Bratensoße

Kleine Kostprobe unserer hausgemachten Sfrizzoli (frisch geschnittener und frittierter Hefeteig), serviert mit drei kleinen Schälchen: hausgemachte Käsecreme, Basilikumpesto (ohne Knoblauch), Bio-Tomatensoße

Zwei frisch frittierte Mini-Pizzen, belegt mit Burrata, gemischtem Salat und 24 Monate gereiftem Trentingrana

Eine Schüssel mit frisch frittierten Sfrizzoli und ein Holzbrett mit: Prosciutto Crudo di San Daniele, gekochtem Schinken der Metzgerei Steiner Anterselva, Speck der Metzgerei Steiner Anterselva, Culatta-Schinken von Pellizziari Langhirano, Crescenza, hausgemachter Käsecreme, Burratina, Vinschgauer Weißkohl, Gurken und hausgemachten karamellisierten Zwiebeln

Eine Schüssel mit frisch frittierten Sfrizzoli und ein Holzbrett mit: Puzzone di Moena, Burratina, Crescenza, hausgemachter Käsecreme, Vinschgauer Weißkohl, Gurken, Auberginen, Zucchini, gerösteten Tomaten und gehackten Pistazien

mit Kürbiscreme, Steinpilzen und Safran, garniert mit gehobelten Mandeln

mit Bolognese-Ragù und garniert mit gehobeltem, 24 Monate gereiftem Trentingrana

mit Basilikumpesto (ohne Knoblauch) und garniert mit gerösteten „süßen“ Tomaten, Burratina und gehackten Pistazien

mit Filorosso-Wein (Cabernet, Merlot, Teroldego) abgelöscht, Radicchio, verfeinert mit Puzzone di Moena und garniert mit Speckscheiben der Metzgerei Steiner Anterselva

Mischung aus gedämpftem Langkorn-Naturreis, geschwenkt mit Gemüse, argentinischen Garnelenschwänzen, Rindfleischstreifen und einem Hauch Teriyaki-Soße

Großzügige Fleischplatte für zwei Personen: Ein Rindersteak aus Uruguay (Black Angus, Grain Fed, 300 g), zwei zarte, bei niedriger Temperatur gegarte Hähnchenschenkel, zwei handgeschnittene Salsicce, unsere Loto-Grillkartoffeln, gegrilltes Gemüse (Radicchio, Auberginen, Zucchini) und Bratensoße als Beilage

Nach österreichischer Tradition das klassische Wiener Schnitzel vom Schwein, begleitet von original Tiroler Preiselbeermarmelade, serviert mit Pommes frites und Vinschgauer Weißkohl

Zarte Hähnchenbrust (220 g), bei niedriger Temperatur gegart und frisch gegrillt, begleitet von einer Burratina und serviert mit unseren Loto-Grillkartoffeln und Vinschgauer Weißkohl

Unsere einfachen und legendären Fleischbällchen, überzogen mit Bratensoße, serviert mit Kartoffelpüree

Rindersteak aus Uruguay (Black Angus, Grain Fed, 300 g), gegrillt und serviert mit Kartoffelpüree, unseren Loto-Grillkartoffeln, Vinschgauer Weißkohl und Bratensoße

Vier zarte Hähnchenschenkel, bei niedriger Temperatur in delikater BBQ-Soße gegart, serviert mit einem Berg Pommes frites und separat dazu Smokey-Bacon-Soße

Rinderburger (200 g, Uruguay Grain Fed), gegrillt, belegt mit Speck und mildem Tilsiter-Käse, serviert mit Bratensoße und unseren Pommes frites

Geräucherte Lachsscheiben (70 g), Avocado-Creme, gemischter Salat, Radicchio, Tomaten, Vinschgauer Weißkohl, knusprige Kichererbsen, Reis, geröstete Haselnüsse

Hähnchenbrust (180 g), bei niedriger Temperatur gegart und frisch gegrillt, gemischter Salat, Radicchio, Vinschgauer Weißkohl, Tomaten, knusprige Kichererbsen, Reis, geröstete Haselnüsse, gehobelter, 24 Monate gereifter Trentingrana, glutenfreie Caesar-Soße

Eine Burratina, zwei hartgekochte Eier, gemischter Salat, Radicchio, Vinschgauer Weißkohl, Tomaten, knusprige Kichererbsen, Reis, geröstete Haselnüsse, gehobelter, 24 Monate gereifter Trentingrana, glutenfreie Caesar-Soße

Gedämpfter Dinkel, Carne Salada (50 g), hausgemachte Kichererbsencreme, Avocado-Creme, gegrillte Zucchini, Brokkoli, geröstete „süße“ Tomaten, geröstete Haselnüsse, Kräutersoße

Gedämpfter Dinkel, geräucherte Lachsscheiben (70 g), hausgemachte Kichererbsencreme, Avocado-Creme, gegrillte Zucchini, Brokkoli, geröstete „süße“ Tomaten, geröstete Haselnüsse, Kräutersoße

Gedämpfter Dinkel, eine kleine Burrata (50 g), zwei hartgekochte Eier, hausgemachte Kichererbsencreme, Avocado-Creme, gegrillte Zucchini, Brokkoli, geröstete „süße“ Tomaten, geröstete Haselnüsse, Kräutersauce

Bio-Tomatenpüree, laktosefreier Mozzarella, Puzzone di Moena, nach dem Backen: Speck Steiner Anterselva

Bio-Tomatenpüree, laktosefreier Mozzarella, hausgemachte karamellisierte Zwiebeln, gegrillte Auberginen, nach dem Backen: kleine Burrata, Basilikum-Tropfen, Trentingrana-Späne 24 Monate gereift

Bio-Tomatenpüree, laktosefreier Mozzarella, nach dem Backen: San Daniele Rohschinken, kleine Burrata, Basilikum-Tropfen

Bio-Tomatenpüree, laktosefreier Mozzarella, Thunfischfilets in Olivenöl, hausgemachte karamellisierte Zwiebeln und geröstete „süße“ Tomaten

Bio-Tomatenpüree, laktosefreier Mozzarella, nach dem Backen: geröstete „süße“ Tomaten, grüne Tomaten in Olivenöl, Büffelmozzarella-Stücke, Basilikum-Tropfen

Bio-Tomatenpüree, laktosefreier Mozzarella, Pilze mit hausgemachten Steinpilzen, nach dem Backen: Südtiroler Kochschinken Steiner, Trentingrana-Späne 24 Monate gereift

Laktosefreier Mozzarella, Puzzone di Moena, Pilze mit hausgemachten Steinpilzen, nach dem Backen: Carne Salada

Bio-Tomatenpüree, laktosefreier Mozzarella, gegrillte Zucchini, nach dem Backen: Rohschinken „Culatta“ Pellizziari Langhirano (Platin-Auszeichnung Wine Festival Meran 2024), kleine Burrata

Bio-Tomatenpüree, laktosefreier Mozzarella, Sardellen, Brokkoli-Spitzen, Oregano

Bio-Tomatenpüree, laktosefreier Mozzarella, Nduja, karamellisierte Zwiebeln, handgeschnittene Salsiccia, Basilikum-Tropfen

Bio-Tomatenpüree, laktosefreier Mozzarella, gegrillte Auberginen, nach dem Backen: scharfe Salami Spianata Calabra, geröstete „süße“ Tomaten, Basilikum-Tropfen, Trentingrana-Späne 24 Monate gereift

Bio-Tomatenpüree, laktosefreier Mozzarella, gegrillte Auberginen und Zucchini, Radicchio, Brokkoli-Spitzen, nach dem Backen: geröstete „süße“ Tomaten, Basilikum-Tropfen, Trentingrana-Späne 24 Monate gereift

frisch, leicht, süffig, duftet nach Hopfenblüten 5,3% Vol.

leicht, weich, duftet nach Früchten 5,4% Vol.

sehr leicht, dunkel, cremig, intensiv, mit Röstnoten 4,2% Vol.

dunkel, kräftig, süß 6,6% Vol.

hell, vollmundig, fruchtig, würzig 6,6% Vol.

dunkel, kräftig, süß 7,3% Vol.

ausgewogen, wenig hopfiger Geschmack 4,7% Vol.

Weizen, fruchtig, erfrischend 0,05% Vol.

frisch, leicht, hopfig 0,05% Vol.

Cantina Mezzacorona, voll, rund, elegant, einnehmend, komplex

Cantina di Toblino, weich, harmonisch, rund

Cantina di Toblino, frisch, leicht, fruchtig

Kellerei Kaltern, ausgewogen, aromatisch, einnehmend

Cantina Rotari, elegant, frisch, ausgewogen

Cantina De Vescovi Ulzbach, kräftig, einnehmend, elegant

Cantina Dorigati, komplex, intensiv, strukturiert

Weingut Carlotto, raffiniert, ausgewogen, samtig

Kellerei Kaltern, ausgewogen, frisch, intensiv

Tenuta San Leonardo, reichhaltig, strukturiert, einnehmend

(Cuvée aus Cabernet, Merlot und Teroldego) Cantina Mezzacorona, voll, rund, elegant, einnehmend, komplex

Kellerei Kaltern, ausgewogen, aromatisch, einnehmend

Weingut Peter Zemmer, elegant, komplex, würzig

Cantina Rotari, elegant, frisch, ausgewogen

Geschmack: Zimt, Rhabarber, Ingwer

Geschmack: Vanille, Mandel, Kokosnuss, Kamille, Tabak, Anis

Geschmack: Bitter, würzig, balsamisch, zitrusartig, blumig

Geschmack: rauchig, Holz, Vanille, Tabak, Honig

Das Dessert, das die Geschichte des Loto geschrieben hat, zubereitet aus einem Hefeteig, der frisch geschnitten und frittiert wird. Serviert mit drei Cremes: Haselnuss, Erdbeere, Pistazie

Unsere Vision und Version des beliebtesten Desserts der Italiener: Das Tiramisù vom Loto wird mit der klassischen Creme, Keksen (keine Löffelbiskuits), entkoffeiniertem Kaffee und Kakao zubereitet.

Hausgemacht (natürliche Bourbon-Vanille) und von unserem Personal am Tisch flambiert

Feinstes Haselnuss- und Schokoladeneis, gefüllt mit einem weichen Schokoladenkern und mit bitterem Kakaopulver bestäubt. Serviert auf unserer hausgemachten Erdbeersauce

Köstliches Semifreddo aus einer mit Erdnussbutter verfeinerten Creme, abgerundet mit einem Kern aus gesalzenem Karamell. Als Basis dient ein Biskuitboden. Dekoriert mit Karamellflocken, Zartbitterschokoladen-Locken, Mandelblättchen und Preiselbeeren. Serviert mit Ahornsirup

Köstliches Haselnusseis mit einer Füllung aus Haselnuss-Semifreddo. Serviert auf Schokoladencreme und garniert mit gerösteten Haselnüssen

Genussvolle Version des Tiramisù, gefüllt mit handgehackten Kinder Cereali-Stückchen und Keks