Loto

Feita em casa e guarnecida com calda de morango e crocante de chocolate

• Leite

Bife de carne bovina 300 g (criado a pasto, batatas e arroz, macio, “doce” com uma gordura “redonda” e saborosa) servido com legumes grelhados e batatas fritas

Risotto recheado com Ragù à bolonhesa, guarnecido após o cozimento com cubos de tomate fresco temperado com Trentingrana 24 meses e manjericão

• Glúten
• Leite
• Aipo

Sobre um pão artesanal da Panificadora Grisenti, dois Smash Burgers de carne bovina (2 x 100 g, feitos em casa), grelhados na chapa, cobertos com queijo doce Tilsiter e anéis de cebola frita. Servidos com batatas fritas e, à parte, uma delicada mostarda com mel

Carpaccio de Roast beef magro (3% de gordura) de carne bovina ao estilo inglês, espelta, creme de grão-de-bico feito em casa, abobrinhas assadas, brócolis, tomate “doce” assado, creme de abacate, avelãs torradas e molho de ervas

Muçarela sem lactose, creme de abóbora feito em casa, após o cozimento: salada mista, gorgonzola e salada de abobrinha assada com hortelã

Lagarto bovino magro cozido em baixa temperatura. Servido com molho de atum e legumes grelhados (tomate, berinjela, abobrinha)

Porção de batatas fritas corte Crisscuts, cobertas com o nosso original molho brava estilo espanhol, delicadamente picante

Porção de batatas fritas corte Crisscuts, cobertas com speck e lascas de Trentingrana 24 meses

Porção de batatas fritas corte Crisscuts, cobertas com muçarela sem lactose e o nosso molho de assado

Pequena degustação de sfrizzoli da casa (tiras de massa fermentada, cortadas e fritas na hora) servidas com três pequenas tigelas de: creme de queijos caseiro, pesto de manjericão (sem alho), molho de tomate orgânico

Duas mini pizzas fritas feitas na hora e cobertas com burrata, mix de folhas e Trentingrana 24 meses

Uma sopeira com sfrizzoli fritos na hora e uma tábua com: Prosciutto Crudo di San Daniele, presunto cozido Macelleria Steiner Anterselva, speck Macelleria Steiner Anterselva, presunto cru Culatta Pellizziari Langhirano, Crescenza, creme de queijos caseiro, Burratina, repolho da Val Venosta, pepino gurken, cebolas caramelizadas caseiras

Uma sopeira com sfrizzoli fritos na hora e uma tábua com: Puzzone di Moena, Burratina, Crescenza, creme de queijos caseiro, repolho da Val Venosta, pepino gurken, berinjela, abobrinha e tomates assados, pistache picado

com creme de abóbora, cogumelos porcini e açafrão, guarnecido com lascas de amêndoas

com ragù à bolonhesa e guarnecido com lascas de Trentingrana 24 meses

com pesto de manjericão (sem alho) e guarnecido com tomate doce assado, burratina e pistache picado

deglaceado com vinho Filorosso (Cabernet, Merlot, Teroldego), radicchio, finalizado com Puzzone di Moena e guarnecido com fatias de speck da Macelleria Steiner Anterselva

mix de arroz de grão longo, cozido no vapor, salteado com legumes, caudas de camarão argentino, tiras de carne bovina e um toque de molho teriyaki

Generosa carne grelhada para duas pessoas: um bife de carne bovina uruguaia (Black Angus, Grain Fed, 300 g), duas coxas de frango macias cozidas em baixa temperatura, duas linguiças artesanais, nossas batatas do Loto na chapa, legumes grelhados (radicchio, berinjela, abobrinha), molho de assado para acompanhar

Da tradição austríaca, a clássica Wiener Schnitzel de porco acompanhada com a original geleia tirolesa de mirtilo vermelho, servida com batatas fritas e repolho da Val Venosta

Peito de frango macio (220 g), cozido em baixa temperatura, grelhado na hora, acompanhado por uma burratina e servido com nossas batatas do Loto na chapa e repolho da Val Venosta

Nossas simples e lendárias almôndegas, cobertas com molho de assado, servidas com purê de batatas

Bife de carne bovina uruguaia (Black Angus, Grain Fed, 300 g), grelhado e servido com purê de batatas, nossas batatas do Loto na chapa, repolho da Val Venosta e molho de assado

Quatro coxas de frango macias, cozidas em baixa temperatura em delicado molho BBQ, servidas com uma montanha de batatas fritas e, à parte, molho smokey bacon

Hambúrguer bovino (200 g, Uruguai Grain Fed), grelhado, coberto com bacon e queijo Tilsiter suave, servido com molho de assado e nossas batatas fritas

Salmão defumado em fatias (70 g), creme de abacate, mix de folhas, radicchio, tomate, repolho da Val Venosta, grão-de-bico crocante, arroz, avelãs torradas

Peito de frango (180 g) cozido em baixa temperatura e grelhado na hora, mix de folhas, radicchio, repolho da Val Venosta, tomate, grão-de-bico crocante, arroz, avelãs torradas, lascas de Trentingrana 24 meses, molho caesar sem glúten

Uma burratina, dois ovos cozidos, mix de folhas, radicchio, repolho da Val Venosta, tomate, grão-de-bico crocante, arroz, avelãs torradas, lascas de Trentingrana 24 meses, molho caesar sem glúten

Trigo farro cozido no vapor, Carne Salada (50 g), creme de grão-de-bico caseiro, creme de abacate, abobrinha assada, brócolis, tomate doce assado, avelãs torradas, molho de ervas

Trigo farro cozido no vapor, salmão defumado em fatias (70 g), creme de grão-de-bico caseiro, creme de abacate, abobrinha assada, brócolis, tomate doce assado, avelãs torradas, molho de ervas

Espelta cozida no vapor, uma burratina (50 g), dois ovos cozidos, creme de grão-de-bico caseiro, creme de abacate, abobrinha grelhada, brócolis, tomate “doce” assado, avelãs torradas, molho de ervas

Molho de tomate orgânico, muçarela sem lactose, queijo Puzzone di Moena, após o cozimento: Speck Steiner Anterselva

Molho de tomate orgânico, muçarela sem lactose, cebola caramelizada caseira, berinjela grelhada, após o cozimento: burratina, gotas de manjericão, lascas de Trentingrana 24 meses

Molho de tomate orgânico, muçarela sem lactose, após o cozimento: presunto cru San Daniele, burratina, gotas de manjericão

Molho de tomate orgânico, muçarela sem lactose, filés de atum em azeite de oliva, cebola caramelizada caseira e tomate “doce” assado

Molho de tomate orgânico, muçarela sem lactose, após o cozimento: tomate “doce” assado, tomates verdes em azeite de oliva, muçarela de búfala em pedaços, gotas de manjericão

Molho de tomate orgânico, muçarela sem lactose, cogumelos com porcini preparados em casa, após o cozimento: presunto cozido Alto Adige Steiner, lascas de Trentingrana 24 meses

Muçarela sem lactose, Puzzone di Moena, cogumelos com porcini preparados em casa, após o cozimento: Carne Salada

Molho de tomate orgânico, muçarela sem lactose, abobrinha grelhada, após o cozimento: presunto cru “Culatta” Pellizziari Langhirano (prêmio platinum Wine Festival Merano 2024), burratina

Molho de tomate orgânico, muçarela sem lactose, anchovas, pontas de brócolis, orégano

Molho de tomate orgânico, muçarela sem lactose, nduja, cebola caramelizada, linguiça cortada na ponta da faca, gotas de manjericão

Molho de tomate orgânico, muçarela sem lactose, berinjela grelhada, após o cozimento: salame picante spianata calabra, tomate “doce” assado, gotas de manjericão, lascas de Trentingrana 24 meses

Molho de tomate orgânico, muçarela sem lactose, berinjela e abobrinha grelhadas, radicchio, pontas de brócolis, após o cozimento: tomate “doce” assado, gotas de manjericão, lascas de Trentingrana 24 meses

fresca, leve, fácil de beber, aroma de flores de lúpulo 5,3% vol.

leve, macia, aroma de frutas 5,4% vol.

muito leve, escura, cremosa, intensa, com notas tostadas 4,2% vol.

escura, robusta, doce 6,6% vol.

loira, encorpada, frutada, condimentada 6,6% vol.

escura, robusta, doce 7,3% vol.

equilibrada, sabor pouco lupulado 4,7% vol.

Weizen, frutada, refrescante 0,05% vol.

fresca, leve, lupulada 0,05% vol.

Cantina Mezzacorona, pleno, redondo, elegante, envolvente, complexo

Cantina di Toblino, macio, harmonioso, redondo

Cantina di Toblino, fresco, leve, frutado

Kellerei Kaltern, equilibrado, aromático, envolvente

Cantina Rotari, elegante, fresco, equilibrado

Cantina De Vescovi Ulzbach, robusto, envolvente, elegante

Cantina Dorigati, complexo, intenso, estruturado

Weingut Carlotto, refinado, equilibrado, aveludado

Kellerei Kaltern, equilibrado, fresco, intenso

Tenuta San Leonardo, rico, estruturado, envolvente

(mistura de Cabernet, Merlot e Teroldego) Cantina Mezzacorona, pleno, redondo, elegante, envolvente, complexo

Kellerei Kaltern, equilibrado, aromático, envolvente

Vinícola Peter Zemmer, elegante, complexo, condimentado

Cantina Rotari, elegante, fresco, equilibrado

sabor Canela, Ruibarbo, Gengibre

sabor Baunilha, Amêndoa, Coco, Camomila, Tabaco, Anis

sabor Amargo, Condimentado, Balsâmico, Cítrico, Floral

sabor Defumado, Madeira, Baunilha, Tabaco, Mel

A sobremesa que fez a história do Loto, feita com uma massa fermentada, cortada e frita na hora. Servida com três cremes: Avelã, Morango, Pistache

A nossa visão e versão da sobremesa mais amada pelos italianos: o tiramisù do Loto é feito com o creme clássico, biscoitos (não savoiardi), café descafeinado, cacau.

Feita em casa (Baunilha Bourbon natural) e flambada na mesa pela nossa equipe

Finíssimo sorvete de avelã e chocolate, recheado com um coração macio de chocolate e coberto com cacau em pó amargo. Servido sobre a nossa calda de morango feita em casa

Delicioso semifreddo composto por creme saborizado com manteiga de amendoim e finalizado com um coração de caramelo salgado. Na base da sobremesa há um pão de ló. É decorado com flocos de caramelo, raspas de chocolate amargo, lascas de amêndoas e mirtilos vermelhos. Servido com xarope de bordo

Delicioso sorvete de avelã com recheio de semifreddo de avelã. Servido sobre creme de chocolate e guarnecido com avelãs torradas

Versão gulosa do tiramisù, recheada com pedaços de Kinder Cereali picados na faca e biscoito