Loto

Faite maison et garnie d'un coulis de fraise et de croustillant au chocolat

• Lait

Steak de bœuf 300 g (élevé à l'herbe, pommes de terre et riz, tendre, “doux” avec un gras “rond” et savoureux) servi avec des légumes grillés et des frites

Risotto garni de Ragù à la Bolognaise, agrémenté après cuisson d'une brunoise de tomates fraîches assaisonnée avec du Trentingrana 24 mois et du basilic

• Gluten
• Lait
• Céleri

Dans un pain artisanal de la boulangerie Panificio Grisenti, deux Smash Burgers de bœuf (2 x 100 g, faits maison), cuits à la plancha, recouverts de fromage doux Tilsiter et de copeaux d'oignons frits. Servis avec des frites et, à part, une délicate moutarde au miel

Carpaccio de Roast beef maigre (3% de matières grasses) de bœuf à l'anglaise, épeautre, crème de pois chiches faite maison, courgettes grillées, brocolis, tomate “douce” rôtie, crème d'avocat, noisettes grillées et sauce aux herbes

Mozzarella sans lactose, crème de potiron faite maison, après cuisson : salade mesclun, gorgonzola et petite salade de courgettes grillées à la menthe

Gîte de bœuf maigre cuit à basse température. Servi avec sauce au thon et légumes grillés (tomate, aubergines, courgettes)

Portion de frites coupe Crisscuts, nappées de notre « sauce brava » originale façon espagnole, délicatement épicée

Portion de frites coupe Crisscuts, nappées de speck et de copeaux de Trentingrana 24 mois

Portion de frites coupe Crisscuts, nappées de mozzarella sans lactose et de notre jus de rôti

Petite dégustation de sfrizzoli maison (lanières de pâte levée, coupées et frites à la commande) servis avec trois petits bols de : crème de fromages maison, pesto au basilic (sans ail), purée de tomates bio

Deux mini pizzas frites faites à la commande et garnies de burrata, mesclun et Trentingrana 24 mois

Une soupière avec les sfrizzoli fraîchement frits et une planche avec : jambon cru San Daniele, jambon cuit de la boucherie Steiner Anterselva, speck de la boucherie Steiner Anterselva, jambon cru « Culatta » Pellizziari Langhirano, Crescenza, crème de fromages maison, Burratina, chou cabus du Val Venosta, concombre gurken, oignons caramélisés maison

Une soupière BM avec les sfrizzoli fraîchement frits et une planche avec : Puzzone di Moena, Burratina, Crescenza, crème de fromages maison, chou cabus du Val Venosta, concombre gurken, aubergines, courgettes et tomates rôties, éclats de pistache

avec crème de potiron, cèpes et safran, garni d'amandes effilées

avec ragù à la bolognaise et garni de copeaux de Trentingrana 24 mois

avec pesto au basilic (sans ail) et garni de tomate « douce » rôtie, burratina et éclats de pistache

déglacé au vin Filorosso (Cabernet, Merlot, Teroldego), radicchio rouge, monté au Puzzone di Moena et garni de tranches de speck de la boucherie Steiner Anterselva

mélange de riz long grain complet, cuit à la vapeur, sauté avec petits légumes, queues de crevettes d'Argentine, émincé de bœuf et une touche de sauce teriyaki

Généreuse grillade de viande pour deux personnes : un steak de bœuf d'Uruguay (Black Angus, nourri aux céréales, 300 g), deux tendres cuisses de poulet cuites à basse température, deux saucisses coupées au couteau, nos pommes de terre du Loto à la plancha, légumes grillés (radicchio, aubergines, courgettes), jus de rôti pour accompagner

De la tradition autrichienne, la classique Wiener Schnitzel de porc accompagnée de la confiture tyrolienne originale aux airelles, et servie avec des frites et du chou cabus du Val Venosta

Tendre blanc de poulet (220 g), cuit à basse température, grillé à la commande, accompagné d'une burratina et servi avec nos pommes de terre du Loto à la plancha, chou cabus du Val Venosta

Nos simples et légendaires boulettes, nappées de jus de rôti, servies avec une purée de pommes de terre

Steak de bœuf d'Uruguay (Black Angus, nourri aux céréales, 300 g), cuit à la plancha et servi avec purée de pommes de terre, nos pommes de terre du Loto à la plancha, chou cabus du Val Venosta et jus de rôti

Quatre tendres cuisses de poulet, cuites à basse température dans une délicate sauce BBQ, servies avec une montagne de frites et, à part, une sauce smokey bacon

Burger de bœuf (200 g, Uruguay nourri aux céréales), cuit à la plancha, nappé de bacon et de fromage doux Tilsiter, servi avec jus de rôti et nos frites

Saumon fumé en tranches (70 g), crème d'avocat, mesclun, radicchio, tomate, chou cabus du Val Venosta, pois chiches croquants, riz, noisettes grillées

Blanc de poulet (180 g) cuit à basse température et grillé à la commande, mesclun, radicchio, chou cabus du Val Venosta, tomate, pois chiches croquants, riz, noisettes grillées, copeaux de Trentingrana 24 mois, sauce caesar sans gluten

Une burratina, deux œufs durs, mesclun, radicchio, chou cabus du Val Venosta, tomate, pois chiches croquants, riz, noisettes grillées, copeaux de Trentingrana 24 mois, sauce caesar sans gluten

Épeautre à la vapeur, Carne Salada (50 g), crème de pois chiches maison, crème d'avocat, courgettes rôties, brocolis, tomate « douce » rôtie, noisettes grillées, sauce aux herbes

Épeautre à la vapeur, saumon fumé en tranches (70 g), crème de pois chiches maison, crème d'avocat, courgettes rôties, brocolis, tomate « douce » rôtie, noisettes grillées, sauce aux herbes

Épeautre à la vapeur, une petite burrata (50 g), deux œufs durs, crème de pois chiches maison, crème d'avocat, courgettes grillées, brocolis, tomate « douce » rôtie, noisettes torréfiées, sauce aux fines herbes

Purée de tomate bio, mozzarella sans lactose, Puzzone di Moena, après cuisson : Speck Steiner Anterselva

Purée de tomate bio, mozzarella sans lactose, oignon caramélisé maison, aubergines grillées, après cuisson : petite burrata, gouttes de basilic, copeaux de Trentingrana 24 mois

Purée de tomate bio, mozzarella sans lactose, après cuisson : jambon cru San Daniele, petite burrata, gouttes de basilic

Purée de tomate bio, mozzarella sans lactose, filets de thon à l'huile d'olive, oignon caramélisé maison et tomate « douce » rôtie

Purée de tomate bio, mozzarella sans lactose, après cuisson : tomate « douce » rôtie, tomates vertes à l'huile d'olive, bufala en morceaux, gouttes de basilic

Purée de tomate bio, mozzarella sans lactose, champignons aux cèpes cuisinés maison, après cuisson : jambon cuit Alto Adige Steiner, copeaux de Trentingrana 24 mois

Mozzarella sans lactose, Puzzone di Moena, champignons aux cèpes cuisinés maison, après cuisson : Carne Salada

Purée de tomate bio, mozzarella sans lactose, courgettes grillées, après cuisson : jambon cru « Culatta » Pellizziari Langhirano (prix platinum Wine Festival Merano 2024), petite burrata

Purée de tomate bio, mozzarella sans lactose, anchois, pointes de brocoli, origan

Purée de tomate bio, mozzarella sans lactose, nduja, oignon caramélisé, saucisse coupée au couteau, gouttes de basilic

Purée de tomate bio, mozzarella sans lactose, aubergines grillées, après cuisson : salami piquant spianata calabra, tomate « douce » rôtie, gouttes de basilic, copeaux de Trentingrana 24 mois

Purée de tomate bio, mozzarella sans lactose, aubergines et courgettes grillées, radicchio, pointes de brocoli, après cuisson : tomate « douce » rôtie, gouttes de basilic, copeaux de Trentingrana 24 mois

fraîche, légère, facile à boire, parfumée aux fleurs de houblon 5,3% vol.

légère, moelleuse, parfumée aux fruits 5,4% vol.

très légère, brune, crémeuse, intense, avec des notes torréfiées 4,2% vol.

brune, robuste, douce 6,6% vol.

blonde, corsée, fruitée, épicée 6,6% vol.

brune, robuste, douce 7,3% vol.

équilibrée, saveur peu houblonnée 4,7% vol.

Weizen, fruitée, rafraîchissante 0,05% vol.

fraîche, légère, houblonnée 0,05% vol.

Cantina Mezzacorona, plein, rond, élégant, enveloppant, complexe

Cantina di Toblino, souple, harmonieux, rond

Cantina di Toblino, frais, léger, fruité

Kellerei Kaltern, équilibré, aromatique, enveloppant

Cantina Rotari, élégant, frais, équilibré

Cantina De Vescovi Ulzbach, robuste, enveloppant, élégant

Cantina Dorigati, complexe, intense, structuré

Weingut Carlotto, raffiné, équilibré, velouté

Kellerei Kaltern, équilibré, frais, intense

Tenuta San Leonardo, riche, structuré, enveloppant

(assemblage de Cabernet, Merlot et Teroldego) Cantina Mezzacorona, plein, rond, élégant, enveloppant, complexe

Kellerei Kaltern, équilibré, aromatique, enveloppant

Domaine Peter Zemmer, élégant, complexe, épicé

Cantina Rotari, élégant, frais, équilibré

goût Cannelle, Rhubarbe, Gingembre

goût Vanille, Amande, Coco, Camomille, Tabac, Anis

goût Amer, Épicé, Balsamique, Agrumes, Floral

goût Fumé, Bois, Vanille, Tabac, Miel

Le dessert qui a fait l'histoire du Loto, préparé avec une pâte levée, coupée et frite à la minute. Servi avec trois crèmes : Noisette, Fraise, Pistache

Notre vision et version du dessert le plus aimé des Italiens : le tiramisù du Loto est préparé avec la crème classique, des biscuits (pas des boudoirs), du café décaféiné, du cacao.

Faite maison (Vanille Bourbon naturelle) et flambée à table par notre équipe

Glace très fine à la noisette et au chocolat, fourrée d'un cœur fondant au chocolat et recouverte de poudre de cacao amer. Servi sur notre sauce fraise faite maison

Gourmand semifreddo composé d'une crème parfumée au beurre de cacahuète et agrémenté d'un cœur de caramel au beurre salé. À la base du dessert se trouve une génoise. Il est décoré de flocons de caramel, de copeaux de chocolat noir, d'éclats d'amandes et de canneberges. Servi avec du sirop d'érable

Délicieuse glace à la noisette fourrée d'un semifreddo à la noisette. Servie sur une crème au chocolat et garnie de noisettes grillées

Version gourmande du tiramisù, garnie de morceaux de Kinder Cereali coupés au couteau et de biscuit