La regola: nome in italiano, descrizione in inglese
Il turista viene anche per mangiare «la carbonara», e la vuole trovare con quel nome. Quello che non sa è cosa c’è dentro. Quindi:
- Cacio e pepe: pasta with pecorino romano cheese and black pepper
- Vitello tonnato: cold sliced veal with tuna and caper sauce
- Pizzoccheri: buckwheat pasta with potatoes, cabbage, butter and cheese
La descrizione aiuta anche chi ha un’allergia o una dieta: dice subito se ci sono pesce, latte o frutta a guscio.
Gli errori più comuni
- La traduzione parola per parola. «Tagliere» non è un «cutting board», e «secondi» non sono «seconds».
- Le parole che non esistono all’estero, come «coperto» o «etto»: vanno spiegate, non tradotte.
- Il menù tradotto una volta sola. Cambia un piatto, la versione italiana si aggiorna e quella inglese no. Dopo qualche mese sono due menù diversi.
- Gli allergeni lasciati in italiano, proprio nella riga che al turista allergico interessa di più.
Piccolo glossario
| Italiano | Inglese | Nota |
|---|---|---|
| Antipasti | Starters | non «antipasts» |
| Primi | Pasta & risotto | «first courses» si capisce poco fuori dall’Italia |
| Secondi | Main courses | non «second courses» |
| Contorni | Side dishes | |
| Dolci | Desserts | |
| Coperto | Cover charge | va spiegato: all’estero spesso non esiste |
| Piatto del giorno | Dish of the day | |
| Fatto in casa | Homemade | |
| Tagliere di salumi | Cured meat platter | non «cutting board» |
| Tagliata di manzo | Sliced grilled beef steak | |
| Fritto misto | Mixed fried seafood | o «vegetables», secondo cosa c’è |
| Senza glutine | Gluten-free | |
| Su richiesta | On request | |
| Prezzo a peso (etto) | Price per 100 g | «etto» non lo capisce nessuno |
Gli allergeni in inglese
Usa i nomi ufficiali, gli stessi dell’elenco europeo. Sono quelli che il turista conosce dalle etichette di casa sua:
| Italiano | Inglese |
|---|---|
| Glutine | Gluten |
| Crostacei | Crustaceans |
| Uova | Eggs |
| Pesce | Fish |
| Arachidi | Peanuts |
| Soia | Soy |
| Latte | Milk |
| Frutta a guscio | Tree nuts |
| Sedano | Celery |
| Senape | Mustard |
| Sesamo | Sesame |
| Solfiti | Sulphites |
| Lupini | Lupin |
| Molluschi | Molluscs |
Ricorda che la versione italiana deve restare: il comma 10 dell’art. 19 del D.Lgs. 231/2017 chiede che le indicazioni sugli allergeni siano in italiano.
Traduttore, strumento automatico o tutti e due?
Un traduttore professionista fa il lavoro migliore, ma va richiamato a ogni cambio di menù. Gli strumenti automatici oggi traducono bene le descrizioni e si possono rifare in un attimo. La via di mezzo che funziona: traduzione automatica, poi una rilettura di qualcuno che parla la lingua, almeno la prima volta.
Con il piano Pro di Ciao Carta il menù si traduce in automatico in tre lingue (otto con il Premium), e il cliente sceglie la sua con un tocco. I nomi degli allergeni e l’avviso di legge compaiono nella lingua del cliente, e ogni lingua ha il suo indirizzo, che Google può mostrare a chi cerca in quella lingua. La versione italiana resta sempre quella principale.