Verona
Selezione dei migliori salumi e formaggi delle nostre valli accompagnato da tortel di patate e bretzel (Speck, lucanica stagionata, mortandela, carne salada, speck cotto, Vezzena stagionato, Puzzone di Moena e Asiago entrambi a pasta semi cotta, e mostarda senapata di fichi)
Con tortelli di patate e cappuccio viola marinato
E salsa dell’orso (gastronomia Lunelli Trento) con pomodori secchi, pistacchi e stracciatella di burrata
Con cetriolini, tuorlo, senape, tabasco, sale e pepe servita con crostini e riccioli di burro
Con formaggio Asiago, sugo di carne e funghi accompagnata da lucanica stagionata e cappucci marinati
3 tortelli di patate, 1 salame stagionato, SMACAFAM e cappucci marinati
fatti in casa al sugo di gulasch o in brodo
al radicchio, ai porcini e agli spinaci su vellutata di Casolet
con vellutata al Casolet della Val di Sole e porcini spadellati
Con guanciale, cipolla, pomodoro
Con panna speck e noci
Allo zafferano di montagna e porcini dei nostri monti*
Al ragù di cervo di montagna e Lagrein
Ripieni con cervo, mirtilli e lagrein, e spadellati con porcini dei nostri monti
con patatine fritte
Cotte sottovuoto a bassa temperatura per 12 h, laccate con salsa BBQ e servite con patatine fritte
Terminato per oggi
Laccato con salsa BBQ cotto a bassa temperatura per 12 h, con patatine fritte
Costina, galletto, tagliata di manzo, salsiccia, wurstel servita con patatine fritte (minimo per 2 persone)
300 g con patate al forno e spinaci
patate al forno e spinaci
1 costina, 1 galletto, patatine fritte, 1 stinco, goulasch e polenta, crauti e 4 bretzel
Würstel Frankfurter, goulasch, canederlo, polenta e crauti
Salsiccia alla brace, funghi misti, polenta di Storo e Tosella alla griglia
Circa 1kg con cotenna, crauti, patate al forno e la sua salsa
Goulasch di manzo con polenta di Storo
Bratwurst bavaresi grigliati, senape dolce, insalata di patate, crauti, uovo all’occhio di bue
con patatine fritte e marmellata di mirtillo rosso
con burrata, pomodorini, rucola, pistacchi e patatine fritte
con funghi, speck, Tosella e patatine fritte
con rucola, pomodorini, grana a scaglie e patatine fritte
cotoletta classica, capuccio rosso, marmellata di mirtillo rosso e insalata di patate alla tirolese
Fior di latte, crema di zucca al rosmarino, cipolla caramellata, fiocchi di caprino fresco e semi di zucca
Fior di latte, gorgonzola, noci e cipolla caramellata
Fior di latte, gorgonzola, pere, noci e miele alla lavanda
Fior di latte, dopo cottura bresaola, pomodori secchi, stracciatella di burrata, rucola e olio evo
Crema di zucca, fiordilatte, salsiccia, cipolla rozza bruciata, polvere di Rosmarino
Pomodoro, fior di latte, peperoni al forno, cipolla di Tropea, spianata calabra
Pomodoro, bufala di Battipaglia in cottura, pomodorini e basilico fresco
Pomodoro, dopo cottura bresaola, rucola, Trentingrana a scaglie
Fior di latte, salsiccia, porcini* e scaglie di Trentingrana
Doppio pomodoro, letto di rucola, crudo, burrata 125 g
Pomodoro, fior di latte, salamino, salsiccia, prosciutto cotto, wurstel, gorgonzola e origano
Fior di latte, tonno, zucchine e olive
Pomodoro, mozzarella, salsiccia e peperoni
Focaccia con prosciutto crudo, rucola, bufala di Battipaglia 125 g e pomodorini
Pomodoro, mozzarella, radicchio, gorgonzola e grana
Fior di latte, patate al forno, pancetta e rosmarino
Pomodoro, fior di latte e basilico
Pomodoro, for di latte, prosciutto cotto, funghi
Pomodoro, for di latte, prosciutto cotto, funghi, carciofi
Pomodoro, fior di latte, prosciutto cotto, funghi, carciofi, olive riviera
Pomodoro, fior di latte, gorgonzola, scaglie di Trentingrana, brie
Pomodoro, fior di latte, prosciutto cotto, funghi e pomodoro a freddo
Pomodoro, fior di latte,grana, melanzane, zucchine, peperoni al forno e radicchio
Pomodoro, fior di latte, acciughe e origano
Una birra particolarmente delicata, si caratterizza per un elegante equilibrio e per una schiuma compatta e persistente. Alc. 5,2 %vol.
Birra morbida, leggera e secca con un tocco finale di luppolo che la rende gradevole e beverina. Alc. 5.6 %Vol.
Birra di consistenza vellutata e fresca al tempo stesso, prodotta con materie prime più pregiate. La migliore testimone dell’antica arte bavarese di produrre birra. Alc. 5,6 %Vol.
Al contrario delle Kellerbier classiche, questa “birra di cantina” è una specialità naturalmente torbida ad alta fermentazione. I mastri birrai hanno sviluppato una ricetta speciale, che richiede anche l’utilizzo di frumento e la fermentazione in vasche aperte. Il risultato finale è una specialità con un aroma particolarmente fresco e fruttato sottolineato da leggere note di caramello. Alc. 5,4 %Vol.
Classica birra scura tedesca per eccellenza. Frutto di una ricetta antica. Prodotta con malti caramellati, stupisce per la grande bevibilità. La sua schiuma è soffice e cremosa mentre il corpo è rotondo e pieno. Il finale risulta pieno e persistente con il caramello a farla da padrone. Alc. 5.6 %Vol.
La Pale Ale di Sierra Nevada è una birra che ha segnato la storia della birra artigianale, diventando una vera leggenda. Il suo gusto luppolato, con note resinose, agrumate e di malto caramellato è diventato un punto di riferimento per il suo stile Alc. 5.0 %Vol..
Birra in stile weizen per eccellenza di colore dorato opalescente a causa dei lieviti in sospensione ancora presenti e con un bel cappello di schiuma bianca abbondante e persistente. Alc.5.4 %Vol.
Ambrata chiara, equilibrata e complessa. Durante la produzione vengono recuperati gli aromi naturali che di solito si perdono nel processo di dealcolizzazione, evitando l’uso di aromi aggiunti e preservando così tutto l’aroma e il sapore della birra. Schiuma leggera lc. 5.0 %Vol.
(frittata tipica Tirolese) con marmellata di mirtillo rosso servito in pentola, consigliato per 2 persone
di pasta frolla con composta di mirtilli e gelato*
con frutti di bosco*
al frutto della passione con mango*
al limone*
fatta in casa*
con gelato alla vaniglia*
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