Verona
Sélection des meilleures charcuteries et fromages de nos vallées, accompagnée de tortel de pommes de terre et bretzel (Speck, lucanica affinée, mortandela, carne salada, speck cuit, Vezzena affiné, Puzzone di Moena et Asiago à pâte semi-cuite, et moutarde de figues)
Avec tortelli de pommes de terre et chou rouge mariné
Avec sauce à l'ours (gastronomie Lunelli Trente) aux tomates séchées, pistaches et stracciatella de burrata
Avec cornichons, jaune d'œuf, moutarde, tabasco, sel et poivre, servie avec croûtons et copeaux de beurre
Avec fromage Asiago, sauce à la viande et champignons, accompagnée de lucanica affinée et choux marinés
3 tortelli de pommes de terre, 1 saucisse affinée, SMACAFAM et choux marinés
Faits maison, à la sauce goulash ou en bouillon
Au radicchio, aux cèpes et aux épinards sur velouté de Casolet
Avec velouté au Casolet du Val di Sole et cèpes poêlés
Avec guanciale, oignon, tomate
À la crème, speck et noix
Au safran de montagne et cèpes de nos montagnes*
Au ragoût de cerf de montagne et Lagrein
Farcis au cerf, myrtilles et Lagrein, et poêlés avec des cèpes de nos montagnes
Avec frites
Cuits sous vide à basse température pendant 12 h, laqués à la sauce BBQ et servis avec des frites
Épuisé pour aujourd’hui
Laqué à la sauce BBQ, cuit à basse température pendant 12 h, avec frites
Travers de porc, coquelet, tagliata de bœuf, saucisse, saucisse de Francfort, servie avec frites (minimum pour 2 personnes)
300 g avec pommes de terre au four et épinards
Pommes de terre au four et épinards
1 travers de porc, 1 coquelet, frites, 1 jarret, goulash et polenta, choucroute et 4 bretzels
Saucisse Frankfurter, goulash, canederlo, polenta et choucroute
Saucisse à la braise, champignons mélangés, polenta de Storo et Tosella grillée
Environ 1 kg avec couenne, choucroute, pommes de terre au four et sa sauce
Goulasch de bœuf avec polenta de Storo
Bratwurst bavarois grillés, moutarde douce, salade de pommes de terre, choucroute, œuf au plat
avec frites et confiture d'airelles
avec burrata, tomates cerises, roquette, pistaches et frites
avec champignons, speck, Tosella et frites
avec roquette, tomates cerises, copeaux de grana et frites
escalope classique, chou rouge, confiture d'airelles et salade de pommes de terre à la tyrolienne
Fior di latte, crème de potiron au romarin, oignon caramélisé, flocons de chèvre frais et graines de courge
Fior di latte, gorgonzola, noix et oignon caramélisé
Fior di latte, gorgonzola, poires, noix et miel à la lavande
Fior di latte, après cuisson bresaola, tomates séchées, stracciatella de burrata, roquette et huile d'olive vierge extra
Crème de potiron, fior di latte, saucisse, oignon rouge brûlé, poudre de romarin
Tomate, fior di latte, poivrons au four, oignon de Tropea, spianata calabra
Tomate, mozzarella de bufflonne de Battipaglia cuite, tomates cerises et basilic frais
Tomate, après cuisson bresaola, roquette, copeaux de Trentingrana
Fior di latte, saucisse, cèpes* et copeaux de Trentingrana
Double tomate, lit de roquette, jambon cru, burrata 125 g
Tomate, fior di latte, salami, saucisse, jambon cuit, saucisse de Francfort, gorgonzola et origan
Fior di latte, thon, courgettes et olives
Tomate, mozzarella, saucisse et poivrons
Focaccia avec jambon cru, roquette, mozzarella de bufflonne de Battipaglia 125 g et tomates cerises
Tomate, mozzarella, radicchio, gorgonzola et grana
Fior di latte, pommes de terre au four, pancetta et romarin
Tomate, fior di latte et basilic
Tomate, fior di latte, jambon cuit, champignons
Tomate, fior di latte, jambon cuit, champignons, artichauts
Tomate, fior di latte, jambon cuit, champignons, artichauts, olives Riviera
Tomate, fior di latte, gorgonzola, copeaux de Trentingrana, brie
Tomate, fior di latte, jambon cuit, champignons et tomate froide
Tomate, fior di latte, grana, aubergines, courgettes, poivrons au four et radicchio
Tomate, fior di latte, anchois et origan
Une bière particulièrement délicate, caractérisée par un équilibre élégant et une mousse compacte et persistante. Alc. 5,2 % vol.
Bière douce, légère et sèche avec une touche finale de houblon qui la rend agréable et facile à boire. Alc. 5,6 % Vol.
Bière à la texture veloutée et fraîche à la fois, brassée avec les matières premières les plus nobles. Le meilleur témoignage de l'art ancestral bavarois du brassage de la bière. Alc. 5,6 % Vol.
Contrairement aux Kellerbier classiques, cette « bière de cave » est une spécialité de haute fermentation naturellement trouble. Les maîtres brasseurs ont développé une recette spéciale, qui nécessite également l'utilisation de froment et une fermentation en cuves ouvertes. Le résultat final est une spécialité au parfum particulièrement frais et fruité, souligné par de légères notes de caramel. Alc. 5,4 % Vol.
La bière brune allemande classique par excellence. Fruit d'une recette ancienne. Brassée avec des malts caramélisés, elle surprend par sa grande facilité à boire. Sa mousse est douce et crémeuse tandis que son corps est rond et ample. La finale est riche et persistante, dominée par le caramel. Alc. 5,6 % Vol.
La Pale Ale de Sierra Nevada est une bière qui a marqué l'histoire de la bière artisanale, devenant une véritable légende. Son goût houblonné, aux notes résineuses, d'agrumes et de malt caramélisé, est devenu une référence pour son style. Alc. 5,0 % Vol.
Bière de style Weizen par excellence, de couleur dorée opalescente en raison des levures en suspension encore présentes, avec un beau col de mousse blanche, généreux et persistant. Alc. 5,4 % Vol.
Ambrée claire, équilibrée et complexe. Lors de la production, les arômes naturels habituellement perdus lors du processus de désalcoolisation sont récupérés, évitant ainsi l'utilisation d'arômes ajoutés et préservant tout l'arôme et la saveur de la bière. Mousse légère. Alc. 5,0 % Vol.
(crêpe épaisse typique du Tyrol) avec confiture d'airelles, servie dans sa poêle, recommandée pour 2 personnes
en pâte sablée avec compote de myrtilles et glace*
aux fruits des bois*
au fruit de la passion et mangue*
au citron*
maison*
avec glace à la vanille*
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