Verona
Selección de los mejores embutidos y quesos de nuestros valles, acompañada de tortel de patatas y bretzel (Speck, lucanica curada, mortandela, carne salada, speck cocido, Vezzena curado, Puzzone di Moena y Asiago ambos de pasta semicocida, y mostarda de higos)
Con tortel de patatas y repollo morado marinado
Y salsa del oso (gastronomía Lunelli Trento) con tomates secos, pistachos y stracciatella de burrata
Con pepinillos, yema de huevo, mostaza, tabasco, sal y pimienta, servido con costrones de pan y rizos de mantequilla
Con queso Asiago, salsa de carne y setas, acompañada de lucanica curada y repollo marinado
3 tortel de patatas, 1 embutido curado, SMACAFAM y repollo marinado
caseros con salsa de goulash o en caldo
de radicchio, boletus y espinacas sobre crema de Casolet
con crema de Casolet de la Val di Sole y boletus salteados
Con guanciale, cebolla y tomate
Con nata, speck y nueces
Con azafrán de montaña y boletus de nuestros montes*
Con ragú de ciervo de montaña y Lagrein
Rellenos de ciervo, arándanos y Lagrein, salteados con boletus de nuestros montes
con patatas fritas
Cocinadas al vacío a baja temperatura durante 12 h, lacadas con salsa barbacoa y servidas con patatas fritas
Agotado por hoy
Lacado con salsa barbacoa, cocinado a baja temperatura durante 12 h, con patatas fritas
Costilla, pollito, tagliata de ternera, salchicha, salchicha de Frankfurt, servida con patatas fritas (mínimo para 2 personas)
300 g con patatas al horno y espinacas
patatas al horno y espinacas
1 costilla, 1 pollito, patatas fritas, 1 codillo, goulash y polenta, chucrut y 4 bretzels
Salchicha Frankfurter, goulash, canederlo, polenta y chucrut
Salchicha a la parrilla, setas mixtas, polenta de Storo y queso Tosella a la plancha
Aprox. 1 kg con corteza, chucrut, patatas al horno y su salsa
Goulasch de ternera con polenta de Storo
Bratwurst bávaras a la parrilla, mostaza dulce, ensalada de patatas, chucrut, huevo frito
con patatas fritas y mermelada de arándanos rojos
con burrata, tomates cherry, rúcula, pistachos y patatas fritas
con setas, speck, Tosella y patatas fritas
con rúcula, tomates cherry, lascas de queso grana y patatas fritas
chuleta clásica, col roja, mermelada de arándanos rojos y ensalada de patatas al estilo tirolés
Fior di latte, crema de calabaza al romero, cebolla caramelizada, copos de queso de cabra fresco y semillas de calabaza
Fior di latte, gorgonzola, nueces y cebolla caramelizada
Fior di latte, gorgonzola, peras, nueces y miel de lavanda
Fior di latte, bresaola tras la cocción, tomates secos, stracciatella de burrata, rúcula y aceite de oliva virgen extra
Crema de calabaza, fior di latte, salchicha, cebolla roja quemada, polvo de romero
Tomate, fior di latte, pimientos al horno, cebolla de Tropea, spianata calabra
Tomate, mozzarella de búfala de Battipaglia cocinada, tomates cherry y albahaca fresca
Tomate, bresaola tras la cocción, rúcula, lascas de Trentingrana
Fior di latte, salchicha, setas porcini* y lascas de Trentingrana
Doble tomate, cama de rúcula, jamón crudo, burrata 125 g
Tomate, fior di latte, salchichón, salchicha, jamón cocido, salchicha tipo wurstel, gorgonzola y orégano
Fior di latte, atún, calabacines y aceitunas
Tomate, mozzarella, salchicha y pimientos
Focaccia con jamón crudo, rúcula, mozzarella de búfala de Battipaglia 125 g y tomates cherry
Tomate, mozzarella, radicchio, gorgonzola y queso grana
Fior di latte, patatas al horno, panceta y romero
Tomate, fior di latte y albahaca
Tomate, fior di latte, jamón cocido, champiñones
Tomate, fior di latte, jamón cocido, champiñones, alcachofas
Tomate, fior di latte, jamón cocido, champiñones, alcachofas, aceitunas riviera
Tomate, fior di latte, gorgonzola, lascas de Trentingrana, brie
Tomate, fior di latte, jamón cocido, champiñones y tomate en frío
Tomate, fior di latte, grana, berenjenas, calabacines, pimientos al horno y radicchio
Tomate, fior di latte, anchoas y orégano
Una cerveza particularmente delicada, se caracteriza por un equilibrio elegante y por una espuma compacta y persistente. Alc. 5,2 %vol.
Cerveza suave, ligera y seca con un toque final de lúpulo que la hace agradable y fácil de beber. Alc. 5,6 %Vol.
Cerveza de consistencia aterciopelada y fresca al mismo tiempo, elaborada con las materias primas más selectas. La mejor testigo del antiguo arte bávaro de elaborar cerveza. Alc. 5,6 %Vol.
A diferencia de las Kellerbier clásicas, esta “cerveza de bodega” es una especialidad naturalmente turbia de alta fermentación. Los maestros cerveceros han desarrollado una receta especial, que requiere también el uso de trigo y la fermentación en tanques abiertos. El resultado final es una especialidad con un aroma particularmente fresco y afrutado subrayado por ligeras notas de caramelo. Alc. 5,4 %Vol.
Clásica cerveza oscura alemana por excelencia. Fruto de una receta antigua. Elaborada con maltas caramelizadas, sorprende por su gran facilidad de bebida. Su espuma es suave y cremosa mientras que el cuerpo es redondo y pleno. El final resulta pleno y persistente con el caramelo como protagonista. Alc. 5,6 %Vol.
La Pale Ale de Sierra Nevada es una cerveza que ha marcado la historia de la cerveza artesanal, convirtiéndose en una verdadera leyenda. Su gusto lupulado, con notas resinosas, cítricas y de malta caramelizada se ha convertido en un punto de referencia para su estilo. Alc. 5,0 %Vol.
Cerveza de estilo weizen por excelencia de color dorado opalescente debido a las levaduras en suspensión aún presentes y con un bonito sombrero de espuma blanca abundante y persistente. Alc. 5,4 %Vol.
Ámbar clara, equilibrada y compleja. Durante la producción se recuperan los aromas naturales que normalmente se pierden en el proceso de desalcoholización, evitando el uso de aromas añadidos y preservando así todo el aroma y el sabor de la cerveza. Espuma ligera. Alc. 5,0 %Vol.
(tortilla típica tirolesa) con mermelada de arándano rojo servido en sartén, recomendado para 2 personas
de masa quebrada con compota de arándanos y helado*
con frutos del bosque*
de fruta de la pasión con mango*
de limón*
casera*
con helado de vainilla*
a partir de
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