Trento
met aardappeltortelli en gemarineerde paarse kool
met SALSA DELL’ORSO DEL LUNELLI, zongedroogde tomaten, pistachenoten en stracciatella di burrata
selectie van de beste vleeswaren en kazen uit onze valleien, geserveerd met tortel di patate en bretzel (Speck, gerijpte lucanica, mortandela, carne salada, gekookte speck, Asiago, Vezzena, Puzzone di Moena en vijgenmosterd)
plank met onze gekruide tartare, warme polenta met eekhoorntjesbrood, carpaccio van onze carne salada en gorgonzola
met augurken, eidooier, mosterd, brandy, peterselie, tabasco, zout en peper, geserveerd met toast en boterkrullen
groene salade, caesardressing, croutons, schilfers van 24 maanden gerijpte parmezaan, op lage temperatuur gegaarde kip en bacon
Siebenforcher 12 maanden gerijpt, warme bretzel, zoete mosterd en mierikswortelcrème
3 aardappeltortelli met gerijpte salami
huisgemaakt met goulashsaus, in bouillon of met boter en salie
met radicchio, eekhoorntjesbrood en spinazie op een fluweelzachte saus van Casolet
met een fluweelzachte saus van Casolet uit Val di Sole en gebakken eekhoorntjesbrood
met guanciale, ui en tomaat
(guanciale, eidooier, grana en pecorino)
met room, speck en walnoten
met mosselen, venusschelpen, inktvis, garnalenstaarten, grote garnalen, kerstomaatjes, knoflook en peperoncino
met San Marzano DOP-tomaat en basilicum
met bergsaffraan, garnalenstaarten en stracciatella di burrata
met hertenragù en Lagrein
gevuld met brandnetels en gerijpte Vezzena, gebakken met eekhoorntjesbrood
geglazuurd met onze huisgemaakte BBQ-saus, 12 uur lang op lage temperatuur gegaard, met frietjes
spareribs, haantje, tagliata van rundvlees, salsiccia, wurstel, geserveerd met frietjes (minimaal voor 2 personen)
met geroosterde aardappelen en gegrilde groenten
met aardappeltortel en gegrilde groenten
Black Angus Uruguay grain fed top selection (350 g) met friet
met geroosterde aardappelen en gegrilde groenten
gemarineerd in berghooi, gegaard op lage temperatuur, geserveerd met polenta di Storo, eekhoorntjesbrood, veenbessensaus, IJslands bosbessenzout en gekaramelliseerde rode uien
en kastanjehoning met rucola en schilfers Grana, geroosterde aardappelen en gegrilde groenten
met geroosterde aardappelen, gegrilde groenten en gekaramelliseerde rode uien
Frankfurter knakworst, goulash, canederlo, polenta en zuurkool
gegrilde salsiccia, gemengde paddenstoelen, polenta di Storo en gegrilde Tosella
ongeveer 1 kg met zwoerd, zuurkool, geroosterde aardappelen en eigen jus
Rundvleesgoulash met polenta di Storo
gegrilde Leberkäse (Tirols gehaktbrood) met aardappelsalade, zuurkool, gegrilde Meraner worst, spiegelei
met friet en veenbessencompote
met burrata, kerstomaatjes, rucola, pistachenoten en friet
met paddenstoelen, speck, Tosella en friet
met rucola, kerstomaatjes, schilfers Grana en friet
klassieke schnitzel, rode kool, veenbessencompote en Tiroolse aardappelsalade
fior di latte mozzarella, gebakken courgette, verse munt, stracciatella di burrata
fior di latte mozzarella, gorgonzola, walnoten en gekaramelliseerde ui
fior di latte mozzarella, kerstomaatjes, zwarte olijven, kappertjes, Cantabrische ansjovis, vers basilicum
fior di latte, na het bakken bresaola, gedroogde tomaten, stracciatella di burrata, rucola en extra vierge olijfolie
fior di latte mozzarella, gorgonzola, walnoten, lavendelhoning, extra vierge olijfolie uit Garda Trentino
tomaat, kerstomaatjes, burrata, vers basilicum, extra vierge olijfolie uit Garda Trentino
tomaat, fior di latte, gebakken paprika, ui uit Tropea, spianata calabra
tomaat, meegebakken buffelmozzarella uit Battipaglia, kerstomaatjes en vers basilicum
tomaat, na het bakken bresaola, rucola, schilfers Trentingrana
fior di latte, salsiccia, eekhoorntjesbrood en schilfers Trentingrana
dubbele tomaat, bedje van rucola, prosciutto crudo, burrata 125 g
tomaat, fior di latte, salamino, salsiccia, gekookte ham, knakworst, gorgonzola en oregano
fior di latte, tonijn, courgette en olijven
tomaat, mozzarella, salsiccia en paprika
focaccia met prosciutto crudo, rucola, buffelmozzarella uit Battipaglia 125 g en kerstomaatjes
tomaat, mozzarella, radicchio, gorgonzola en Grana
fior di latte, geroosterde aardappelen, pancetta en rozemarijn
tomaat en basilicum, fior di latte
fior di latte, knoflookolie, rode peper en olijven
tomaat, fior di latte, gekookte ham, champignons
tomaat, fior di latte, gekookte ham, champignons, artisjokken
tomaat, fior di latte, gekookte ham, champignons, artisjokken, Riviera-olijven
tomaat, fior di latte, gorgonzola, schilfers Trentingrana, brie
tomaat, fior di latte, ansjovis, kappertjes, oregano en olijven
tomaat, fior di latte, gekookte ham, champignons en koude tomaat
tomaat, fior di latte, grana, aubergines, courgettes, gegrilde paprika en radicchio
tomaat, fior di latte, tonijn en rode ui van Tropea
tomaat, fior di latte, ansjovis en oregano
tomaat, fior di latte en knakworst
Een bijzonder delicaat bier, gekenmerkt door een elegante balans en een compacte, aanhoudende schuimkraag. Alc. 5,2% vol.
Een bijzonder delicaat bier, gekenmerkt door een elegante balans en een compacte, aanhoudende schuimkraag. Alc. 5,2% vol.
Een bijzonder delicaat bier, gekenmerkt door een elegante balans en een compacte, aanhoudende schuimkraag. Alc. 5,2% vol.
Zacht, licht en droog bier met een vleugje hop in de afdronk, wat het aangenaam en doordrinkbaar maakt. Alc. 5,6% vol.
Bier met een fluweelzachte en tegelijkertijd frisse textuur, gebrouwen met de meest hoogwaardige grondstoffen. Het beste bewijs van de oude Beierse brouwkunst. Alc. 5,6% vol.
Bier met een fluweelzachte en tegelijkertijd frisse textuur, gebrouwen met de meest hoogwaardige grondstoffen. Het beste bewijs van de oude Beierse brouwkunst. Alc. 5,6% vol.
Bier met een fluweelzachte en tegelijkertijd frisse textuur, gebrouwen met de meest hoogwaardige grondstoffen. Het beste bewijs van de oude Beierse brouwkunst. Alc. 5,6% vol.
In tegenstelling tot klassieke Kellerbier is dit "kelderbier" een natuurlijk troebele specialiteit van hoge gisting. De brouwmeesters hebben een speciaal recept ontwikkeld waarvoor ook tarwe wordt gebruikt en dat fermenteert in open vaten. Het eindresultaat is een specialiteit met een bijzonder fris en fruitig aroma, onderstreept door lichte tonen van karamel. Alc. 5,4% vol.
In tegenstelling tot klassieke Kellerbier is dit "kelderbier" een natuurlijk troebele specialiteit van hoge gisting. De brouwmeesters hebben een speciaal recept ontwikkeld waarvoor ook tarwe wordt gebruikt en dat fermenteert in open vaten. Het eindresultaat is een specialiteit met een bijzonder fris en fruitig aroma, onderstreept door lichte tonen van karamel. Alc. 5,4% vol.
In tegenstelling tot klassieke Kellerbier is dit "kelderbier" een natuurlijk troebele specialiteit van hoge gisting. De brouwmeesters hebben een speciaal recept ontwikkeld waarvoor ook tarwe wordt gebruikt en dat fermenteert in open vaten. Het eindresultaat is een specialiteit met een bijzonder fris en fruitig aroma, onderstreept door lichte tonen van karamel. Alc. 5,4% vol.
De klassieke Duitse donkere bier bij uitstek. Het resultaat van een eeuwenoud recept. Gebrouwen met gekarameliseerde mout, verrast het door zijn grote doordrinkbaarheid. Het schuim is zacht en romig, terwijl de body rond en vol is. De afdronk is vol en aanhoudend, met karamel als boventoon. Alc. 5,6% vol.
De klassieke Duitse donkere bier bij uitstek. Het resultaat van een eeuwenoud recept. Gebrouwen met gekarameliseerde mout, verrast het door zijn grote doordrinkbaarheid. Het schuim is zacht en romig, terwijl de body rond en vol is. De afdronk is vol en aanhoudend, met karamel als boventoon. Alc. 5,6% vol.
De klassieke Duitse donkere bier bij uitstek. Het resultaat van een eeuwenoud recept. Gebrouwen met gekarameliseerde mout, verrast het door zijn grote doordrinkbaarheid. Het schuim is zacht en romig, terwijl de body rond en vol is. De afdronk is vol en aanhoudend, met karamel als boventoon. Alc. 5,6% vol.
De Pale Ale van Sierra Nevada is een bier dat de geschiedenis van speciaalbier heeft geschreven en een ware legende is geworden. De hoppige smaak, met tonen van hars, citrus en gekarameliseerde mout, is een referentiepunt geworden voor zijn stijl. Alc. 5,0% vol.
De Pale Ale van Sierra Nevada is een bier dat de geschiedenis van speciaalbier heeft geschreven en een ware legende is geworden. De hoppige smaak, met tonen van hars, citrus en gekarameliseerde mout, is een referentiepunt geworden voor zijn stijl. Alc. 5,0% vol.
De Pale Ale van Sierra Nevada is een bier dat de geschiedenis van speciaalbier heeft geschreven en een ware legende is geworden. De hoppige smaak, met tonen van hars, citrus en gekarameliseerde mout, is een referentiepunt geworden voor zijn stijl. Alc. 5,0% vol.
Weizenbier bij uitstek, met een opalescente gouden kleur door de nog aanwezige gist in suspensie en een mooie, overvloedige en aanhoudende witte schuimkraag. Alc. 5,4% vol.
Helder amberkleurig, gebalanceerd en complex. Tijdens de productie worden de natuurlijke aroma's teruggewonnen die normaal verloren gaan bij het dealcoholisatieproces, waardoor het gebruik van toegevoegde aroma's wordt vermeden en het volledige aroma en de smaak van het bier behouden blijven. Licht schuim. Alc. 5,0% vol.
(typische Tiroolse omelet) met vossenbessenjam, geserveerd in een pannetje, aanbevolen voor 2 personen
van zanddeeg met bosbessencompote en ijs