Ca' Dei Gobj

Selectie van de beste vleeswaren en kazen uit onze valleien, geserveerd met tortel di patate en een bretzel (speck, gerijpte lucanica, mortandela, carne salada, gekookte speck, gerijpte Vezzena, Puzzone di Moena en Asiago beide halfharde kazen, en vijgenmostarda met mosterd)

• Gluten
• Melk
• Mosterd

Met tortelli di patate en gemarineerde rode kool

• Gluten
• Eieren

En 'salsa dell'orso' (gastronomie Lunelli Trento) met zongedroogde tomaten, pistachenoten en stracciatella di burrata

Met augurken, eigeel, mosterd, tabasco, zout en peper, geserveerd met crostini en boterkrullen

• Gluten
• Eieren
• Melk
• Mosterd

Met Asiago-kaas, vleessaus en paddenstoelen, geserveerd met gerijpte lucanica en gemarineerde kool

• Melk

3 tortelli di patate, 1 gerijpte salami, SMACAFAM en gemarineerde kool

• Gluten
• Eieren

• Eieren

• Gluten

huisgemaakt met goulashsaus of in bouillon

• Gluten
• Eieren
• Melk
• Selderij
• Noten

met radicchio, eekhoorntjesbrood en spinazie op een romige Casolet-saus

met romige Casolet-saus uit de Val di Sole en in de pan gebakken eekhoorntjesbrood

Met guanciale, ui en tomaat

Met room, speck en walnoten

Met bergsaffraan en eekhoorntjesbrood uit onze bergen*

Met ragout van berghert en Lagrein

Gevuld met hert, bosbessen en Lagrein, en in de pan gebakken met eekhoorntjesbrood uit onze bergen

met frites

Gegaard sous-vide op lage temperatuur gedurende 12 uur, gelakt met BBQ-saus en geserveerd met frites

Gelakt met BBQ-saus, gegaard op lage temperatuur gedurende 12 uur, met frites

Sparerib, haantje, tagliata van rundvlees, salsiccia, knakworst geserveerd met frites (minimaal voor 2 personen)

300 g met aardappelen uit de oven en spinazie

aardappelen uit de oven en spinazie

1 sparerib, 1 haantje, frietjes, 1 varkensschenkel, goulash en polenta, zuurkool en 4 pretzels

Frankfurter worst, goulash, canederlo, polenta en zuurkool

Gegrilde salsiccia, gemengde paddenstoelen, polenta uit Storo en gegrilde Tosella

Ongeveer 1 kg met zwoerd, zuurkool, geroosterde aardappelen en eigen jus

Rundvleesgoulash met polenta uit Storo

Gegrilde Beierse bratwurst, zoete mosterd, aardappelsalade, zuurkool, spiegelei

met frietjes en vossenbessenjam

met burrata, kerstomaatjes, rucola, pistachenoten en frietjes

met paddenstoelen, speck, Tosella en frietjes

met rucola, kerstomaatjes, schilfers Grana en frietjes

klassieke schnitzel, rode kool, vossenbessenjam en Tiroolse aardappelsalade

Fior di latte, pompoencrème met rozemarijn, gekaramelliseerde ui, vlokken verse geitenkaas en pompoenpitten

Fior di latte, gorgonzola, walnoten en gekaramelliseerde ui

Fior di latte, gorgonzola, peren, walnoten en lavendelhoning

Fior di latte, na het bakken bresaola, gedroogde tomaten, stracciatella di burrata, rucola en extra vierge olijfolie

Pompoencrème, fior di latte, salsiccia, gebrande grove ui, rozemarijnpoeder

Tomaat, fior di latte, geroosterde paprika, ui uit Tropea, spianata calabra

Tomaat, meegebakken buffelmozzarella uit Battipaglia, kerstomaatjes en verse basilicum

Tomaat, na het bakken bresaola, rucola, schilfers Trentingrana

Fior di latte, salsiccia, eekhoorntjesbrood* en schilfers Trentingrana

Dubbele tomaat, bedje van rucola, rauwe ham, burrata 125 g

Tomaat, fior di latte, salamino, salsiccia, gekookte ham, knakworst, gorgonzola en oregano

Fior di latte, tonijn, courgette en olijven

Tomaat, mozzarella, salsiccia en paprika

Focaccia met rauwe ham, rucola, buffelmozzarella uit Battipaglia 125 g en kerstomaatjes

Tomaat, mozzarella, radicchio, gorgonzola en grana

Fior di latte, geroosterde aardappelen, pancetta en rozemarijn

Tomaat, fior di latte en basilicum

Tomaat, fior di latte, gekookte ham, paddenstoelen

Tomaat, fior di latte, gekookte ham, paddenstoelen, artisjokken

Tomaat, fior di latte, gekookte ham, paddenstoelen, artisjokken, riviera-olijven

Tomaat, fior di latte, gorgonzola, schilfers Trentingrana, brie

Tomaat, fior di latte, gekookte ham, paddenstoelen en koude tomaat

Tomaat, fior di latte, grana, aubergines, courgettes, geroosterde paprika en radicchio

Tomaat, fior di latte, ansjovis en oregano

Een bijzonder mild bier, gekenmerkt door een elegante balans en een compacte, aanhoudende schuimkraag. Alc. 5,2% vol.

Zacht, licht en droog bier met een hoppige afdronk die het aangenaam en doordrinkbaar maakt. Alc. 5,6% vol.

Een bier met een fluweelzachte en tegelijkertijd frisse textuur, gebrouwen met de fijnste grondstoffen. Het beste bewijs van de eeuwenoude Beierse brouwkunst. Alc. 5,6% vol.

In tegenstelling tot klassieke Kellerbieren is dit 'kelderbier' een natuurlijk troebele bovengistende specialiteit. De meesterbrouwers hebben een speciaal recept ontwikkeld, waarbij ook tarwe wordt gebruikt en de vergisting plaatsvindt in open kuipen. Het eindresultaat is een specialiteit met een bijzonder fris en fruitig aroma, geaccentueerd door lichte tonen van karamel. Alc. 5,4% vol.

Klassiek Duits donker bier bij uitstek. Het resultaat van een oud recept. Gebrouwen met gekaramelliseerde mouten, verrassend door zijn grote doordrinkbaarheid. Het schuim is zacht en romig, terwijl de body rond en vol is. De afdronk is vol en aanhoudend, waarin karamel de boventoon voert. Alc. 5.6 %Vol.

De Pale Ale van Sierra Nevada is een bier dat de geschiedenis van het speciaalbier heeft getekend en een ware legende is geworden. De hoppige smaak, met harsachtige tonen, citrus en gekaramelliseerde mout, is een referentiepunt geworden voor deze stijl. Alc. 5.0 %Vol.

Weizenbier bij uitstek, opaalachtig goud van kleur door de nog aanwezige gisten in suspensie, met een mooie, gulle en aanhoudende witte schuimkraag. Alc. 5.4 %Vol.

Licht amberkleurig, evenwichtig en complex. Tijdens de productie worden de natuurlijke aroma's die gewoonlijk verloren gaan bij het alcoholvrij maken teruggewonnen, waardoor het gebruik van toegevoegde aroma's wordt vermeden en het volledige aroma en de smaak van het bier behouden blijven. Lichte schuimkraag. Alc. 5.0 %Vol.

(typische Tiroolse pannenkoek) met vossenbessenjam geserveerd in een pan, aanbevolen voor 2 personen

van zanddeeg met bosbessencompote en ijs*

met bosvruchten*

met passievrucht en mango*

met citroen*

huisgemaakt*

met vanille-ijs*

vanaf

vanaf